Capucin

Capucin ref : 14.87

Pièce unique forgée.

Après avoir préalablement chauffé dans la braise,
le cône en acier, percé à son extrémité, laisse s'écouler et s'enflamer
le lard fondu sur la pièce mise à rotir.
Ainsi la cuisson s'achève, donnant au roti un croustillant doré.

Longueur 75 cm

poids 1.100 kg.